Pouding chômeur à l’ananas (Pineapple pudding cake)

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de "Pouding chômeur" dans laquelle j'ai ajouté des cubes d'ananas à la sauce caramel.

Pouding chômeur à l’ananas (Pineapple pudding cake)

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure

Ingrédients (donne 8 à 10 portions) :

Sauce :

1 ½ tasses (375 ml) d’ananas frais (ou en conserve) coupé en dés

1 ¼ tasses (315 ml) cassonade

1 tasse (250 ml) lait

2 cuillères à soupe (30 ml) beurre non salé ou demi-sel

Gâteau :

1/3 de tasse (85 ml) beurre mou non salé ou demi-sel

¾ tasse (185 ml) sucre blanc fin

1 1/2 tasses (375 ml) farine

1 cuillère à thé (5 ml) poudre à pâte

½ cuillère à thé (2 ml) sel fin

1 ¼ tasses (310 ml) lait

1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille

Méthode :

1. Préchauffer le four à 325 °F (160°C).

2. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu’à ce que la cassonade soit complètement dissoute (mélanger de temps à autre).

3. Verser la sauce dans un moule rectangulaire huilé de 11 x 8 pouces x 5 pouces de hauteur.

4. Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème. Ensuite, ajouter en alternant les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sel) et les ingrédients liquides (lait, vanille), fouetter jusqu'à consistance homogène.

5. Verser le mélange à gâteau sur la sauce de façon uniforme et enfourner au centre du four.

6. Cuire à 325 °F (160°C) pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit (insérer un cure-dent au centre du gâteau, s’il ressort propre, le gâteau est cuit).

7. Découper le pouding en portion individuelle et accompagner de sauce. Servir chaud ou à la température ambiante. Vous pouvez également servir le pouding renversé.

Accompagnement :

Le pouding chômeur à l’ananas est délicieux accompagné de crème glacée à la vanille, de crème fouettée (chantilly) ou de crème 35% (fraîche).