Biscuits Moelleux au Chocolat et Noix de Coco / Soft and Chewy Chocolate Coconut Cookies

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de biscuits moelleux au chocolat et à la noix de coco.

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Biscuits Moelleux au Chocolat et à la Noix de Coco

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : de 8 à 9 minutes

Ingrédients (donne 20 biscuits) :

1 ½ tasses (375 ml) de farine blanche tout usage

½ cuillère à thé (2.5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

½ cuillère à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude

1 pincée de sel fin

¾ tasse (180 ml) de beurre mou non salé biologique

1 tasse (250 ml) de cassonade bien tassée

1 œuf biologique

1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat au lait

1/2 de tasse (125 ml) noix de coco déshydratée, râpée et non sucrée

Méthode :

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre, la cassonade au batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter l’œuf et battre de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter les ingrédients secs, les pépites de chocolat, la noix de coco et mélanger le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

4. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. À l'aide d'une cuillère à crème glacée (de 1 once) ou d’une cuillère à soupe, déposer l’équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte par biscuit en laissant de l’espace entre chacun. Disposer 10 biscuits sur chaque plaque. Aplatir les biscuits avec le dos d’une cuillère.

5. Cuire une plaque de biscuits à la fois au milieu du four pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur la plaque. 

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